| （香菇生產(chǎn)線）香菇菌袋不出菇絕不僅僅只是菌種問題，在整個栽培過程中，任何一個環(huán)節(jié)管理不當，均可導(dǎo)致不出菇。經(jīng)廣泛的走訪調(diào)查,參閱了大量的文獻資料,經(jīng)認真細致的實驗研究，對其中的原因有了比較系統(tǒng)的認識,匯集多方觀點及個人經(jīng)驗, 總結(jié)了以下幾個香菇菌袋不出菇的原因,供同行參考: 1、缺乏光照
癥 狀：菌袋表面很少有瘤狀體突起，袋膜貼著菌棒的面積較大，轉(zhuǎn)色較差。
發(fā)生原因：香菇菌絲體生長不需要光照，但菌袋轉(zhuǎn)色前、子實體的發(fā)生都必須一定強度的散射光刺激，促使菌絲體生理成熟，否則，會導(dǎo)致不出菇。
預(yù)防方法：菌袋長滿后，一定要給以較強的散射光，促使瘤狀體大量發(fā)生，為后期轉(zhuǎn)色打下良好的基礎(chǔ)；香菇子實體發(fā)生期也需要較強的散射光，促使菌絲體扭結(jié)形成原基。
2、光照過強
癥 狀：菌袋轉(zhuǎn)色不均勻，菌皮較厚。
發(fā)生原因：菌袋接種后，菌落長到10cm時，過強光照刺激促使其形成瘤狀體，有的甚至很快就轉(zhuǎn)色，使得菌絲體生理成熟的時間相差太遠，前期轉(zhuǎn)色的部分形成老菌皮，后期生長的菌絲體不會轉(zhuǎn)色，失水形成硬甲，影響出菇。
預(yù)防方法：①菌袋轉(zhuǎn)色階段,在保證溫度為18℃～24℃，空氣濕度為80%～85%，通風(fēng)良好的條件下，給以適量的散射光照，一定要避免強光和直射光；②菌皮過厚的菌棒出菇時，不要采用注水的方式補水，應(yīng)將菌棒浸水后蓋膜提溫，軟化菌皮，再刺激出菇。
3.沒有溫差或溫差太小
癥 狀：香菇菌袋催蕾時，不但不出現(xiàn)菇蕾，反而在其表面出現(xiàn)一層氣生菌絲，菌皮加厚。
發(fā)生原因：香菇屬于變溫結(jié)實性真菌，子實體的發(fā)生需要10℃以上的溫差，沒有溫差的刺激，或者是溫差小于5℃，很難出菇。
防治方法：遵循客觀規(guī)律，設(shè)法通過增減覆蓋物，人為制造溫差，使出菇棚的溫差達到10℃以上。
4.間歇期養(yǎng)菌時間不夠
癥 狀：一茬菇采收后，菌袋上的采菇后留下的坑穴還沒有發(fā)白、轉(zhuǎn)色，依然露著培養(yǎng)料。
發(fā)生原因：一茬菇結(jié)束后，沒有經(jīng)過一段時間的精心管理，使菌絲恢復(fù)生長，就急于開始進行出菇管理，菌絲體還沒有準備好下茬出菇所需的營養(yǎng)，不出菇。
防治方法：一茬菇結(jié)束后，間歇養(yǎng)菌時間一般在8～15天，有的品種甚至更長，使菌絲恢復(fù)生長，蓄積下茬出菇所需的營養(yǎng)。下茬菇刺激出菇時間，以上茬菇采收時留下的坑穴處菌絲轉(zhuǎn)色為最好。
5.菌種種性退化，質(zhì)量太差
癥 狀：菌絲纖弱、發(fā)暗，生長緩慢、無力。菌袋長成后，菌袋表面沒有瘤狀體；培養(yǎng)料依然發(fā)酥，容易弄碎。
發(fā)生原因：所用菌種傳代次數(shù)過多，種質(zhì)退化嚴重。優(yōu)良品種分解、吸收營養(yǎng)的能力喪失殆盡，菌絲體難以充分積累出菇所需的營養(yǎng)。
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